孩子最爱的卡通蛋糕,2个鸡蛋就能做一盘,香香甜甜真好吃,简单

时间:2020-04-28 12:27来源:mom5.cn作者:妈妈网点击:



  今天要分享的就是分蛋式海绵蛋糕的做法,全蛋不易打发,做出来的口感比较结实,而这次采取分蛋海绵蛋糕的做法,蛋糊比较易打发,还不易消泡,成品松软,不像全蛋的成品那样结实,也不像戚风蛋糕那样湿润轻盈,刚好在这两者之间,吃起来有浓浓的蛋香味,特别像老式鸡蛋糕的味道,喜欢的小伙伴们不妨试一试。


  开心牛蛋糕

  所需材料:鸡蛋2个,低筋面粉70克,牛奶30克,白糖30克,玉米油20克,黑色巧克力少许,柠檬汁几滴

  制作过程:1、先将蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的容器中

  2、牛奶加入玉米油,用手动打蛋器搅打至乳状备用


  3、蛋清中加入柠檬汁,打至粗泡,分三次加入白糖,打发至硬性发泡,就是提起打蛋头有小尖角即可

  4、再加入蛋黄,继续用电动打蛋器打发至浓稠的状态,就是提起打蛋头,蛋糊滴落时纹路不易消失的状态

  5、将低筋面粉过筛至蛋糊里,翻拌均匀,再将翻拌的面糊取一小部分放到牛奶和玉米油的混合液中翻拌均匀


  6、再将拌好的油奶面糊倒入蛋糊中,翻拌均匀,再把拌好的蛋糕糊装入裱花袋中

  7、裱花袋尖角剪个小口,把蛋糕糊挤入学厨的开心牛卡通模具中,再提起模具,轻轻震两下,震出大气泡


  8、放入预热好的烤箱,上下火160度,中层烤25分钟左右,烤好取出震一下后趁热脱模晾凉,黑色巧克力隔水融化后挤在开心牛的眼睛上即可


  一道美味的开心牛蛋糕就做好了,软松可口,做法简单零失败,你也赶紧做起来吧!


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